1日目(7/17)の夜食は、シンガポールフードフェスティバルのイベント・
「クラークキー・フードストリート」からテイクアウェイしてきた
Thye Hong Fried Prawn Noodle(泰豊蝦炒麺)、$4.00(約264円)。
たかが4ドルの料理がなんでこんなにうまいのか。
まあ、うまいからこそイベントに出店してるんだろうけど。
ぷりぷりしたエビともちもちした麺を濃厚なうまみのあるソースがまとめていて
そこにチリとライムで辛味と酸味が加わると、味の複雑さがより深みを増します。
(適当なこと言ってます。)